食堂怎样提升食客的用餐体验

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我们在食堂里吃饭,多半会有这样的感受,环境嘈杂、人员拥挤、饭餐难以下咽、可选的菜太少,由于这样那样的问题,导致很多人宁可点外卖,也不愿意去食堂用餐。其实食客的不满也暴露了食堂的管理能力,很多问题都是可以通过一系列措施解决的。

一、控制就餐人数

我们去食堂吃饭,最怕想吃菜品被抢完,剩下的都是一些不爱吃的菜。食堂用餐人数一多,伴随而来的就是拥挤的人群和嘈杂的环境,对于喜欢安静的人来说,无疑影响了吃饭的心情。对此,食堂可以提前调查就餐人数,提供饭票防止外来人员就餐,分时段供应餐品等方式控制就餐人数,达到人员限流的目的。

二、各种菜式科学搭配

可以在每个星期推出一道特色菜,在提升食客新鲜感的同时,也能调动其味蕾,让食客能够充分享受用餐的愉悦感。菜式的科学搭配和多样化的选择,能够让人不用在几个菜品中纠结,在均衡营养的同时,吃得安心。

三、制定文明就餐礼仪

可以规范食客的就餐习惯,做到排队买菜、不铺张浪费,不在餐厅内大声喧哗,用餐时保持桌面清洁,杜绝一切不文明的习惯。

做到以上几点,就能全面改善食客的用餐体验,对于食堂的运营也是好处颇多。

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