食堂厨房售卖间的工作规程

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一、充分利用“三防”设施,保持售卖间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入售卖间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手扣鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。

四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或擦拭容易。

五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上。

六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非售卖区的工作人员,在售卖期间不得随意进出。

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