食堂管理中消毒管理制度的方法

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一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

(1) 进行彻底化霜,清除冰霜;

(2) 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭,清除污垢;

(3) 再用清水擦洗干净;

(4) 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。