食堂管理中消毒管理制度的方法

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

(1) 进行彻底化霜，清除冰霜；

(2) 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；

(3) 再用清水擦洗干净；

(4) 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。